2024년 10월 18일에 방영된 편스토랑에서는 이정현의 얼큰홍합탕면이 공개됐습니다. 얼큰홍합탕면은 홍합육수로 깊고 얼큰한 국물 맛을 낸 요리로, 집에서도 쉽고 편하게 만들어 먹을 수 있는 요리인데요, 이번 글에서는 이정현 얼큰홍합탕면 레시피를 소개해드리겠습니다.
이정현 얼큰홍합탕면 준비물
이정현의 얼큰홍합탕면을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.
✅ 이정현 얼큰홍합탕면 준비물
- 홍합육수 : 홍합 1킬로그램, 물 1리터, 대파 1대, 청주 1T
- 식용유 3T
- 다진 마늘 1T
- 다진 생강 1t
- 대파 1/2대
- 일반 고춧가루 1T
- 라면 1봉지
- 미나리 3줄기
이정현 얼큰홍합탕면 레시피
얼큰홍합탕면을 만들기 위한 기본적인 재료가 준비되었다면, 아래의 순서대로 진행하시면 됩니다.
✅ 이정현 얼큰홍합탕면 레시피
이정현 얼큰홍합탕면 레시피를 만들기 위해서는 우선적으로 홍합육수가 필요합니다. 홍합육수를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
1️⃣ 홍합육수 만들기
- 요리재료 : 홍합 1kg, 물 1L, 청주 1T, 대파 1대
- 홍합은 홍합 껍데기끼리 바락바락 문질러 이물질들이 떨어져 나가게 합니다.
- 한 손으로 홍합을 잡고 다른 손으로 홍합의 족사를 잡고 당겨서 제거한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다.
- 냄비에 물, 홍합, 청주, 대파를 넣고 강불로 10분 정도 끓여주면 완성!!
※ 끓일 때, 홍합의 염분 때문에 생기는 하얀 거품을 걷어 내주시면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다.
※ 홍합탕은 오래 끓이면 질겨지니 10분 이상 끓이지 말아주세요!!!
2️⃣ 재료준비
- 홍합육수를 준비하고 육수에 우려낸 홍합은 따로 건져냅니다.
- 홍합은 오래 삶으면 질겨지기 때문에 요리 마지막에 넣을 때 까지 따로 보관해주시면 됩니다.
- 대파는 송송 썰어줍니다.
- 미나리는 5cm 길이로 썰어줍니다.
3️⃣ 얼큰홍합탕면 만들기
- 냄비에 식용유 3T를 두르고 다진 마늘, 대파를 강불로 볶아 대파마늘기름을 내줍니다.
- 기름에 일반 고춧가루 1T, 다진 생강 1t를 넣고 약불로 볶아 줍니다.
- 홍합육수 600ml, 라면스프, 라면 후레이크를 넣고 강불로 끓여 줍니다.
- 국물이 팔팔 끓으면 라면과 미나리, 삶은 홍합을 넣어 한소끔 끓어주면 완성입니다.
※ 면을 들어 올려서 찬 공기에 노출시켜주면 면이 더 탱글탱글 해집니다.
이정현 얼큰홍합탕면 레시피 마무리
이정현의 얼큰홍합탕면은 깔끔한 홍합육수와 얼큰한 고추기름으로 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있는 특별한 면요리 입니다.
이 레시피는 누구나 따라할 수 있는 매우 간단한 방법으로 쌀쌀해지는 계절에 더욱 어울리는 면요리가 될 것 같습니다.
